Brioche bouclette

Ahhh la viennoiserie… Cela nous rappelle à tous de bons souvenirs, des goûters d’enfance ou encore la bonne odeur le matin au petit déjeuner. Alors quoi de mieux pour aborder la rentrée scolaire que de vous proposer une brioche.

Mais pas la brioche classique, non, là j’ai voulu essayer la brioche bouclette, que je trouve très originale.IMG_3805

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Vous êtes prêt à vous régaler ? Alors c’est parti pour la recette ! 

La recette de la brioche bouclette à la fleur d’oranger

Pour une belle grosse brioche :

350g de farine

80g de beurre mou

2 jaunes d’oeufs

14cl de lait tiède (vous pouvez utiliser du lait végétal)

3 bonnes cuillères à soupes de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure de boulanger

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

Un peu de lait sucré

  1. Mélanger dans un récipient le lait tiède avec le sucre semoule et la levure. Laisser reposer 10 min
  2. Dans la cuve d’un robot, déposer la farine, le sucre vanillé et le sel. Mélanger et faire un puit
  3. Au centre du puit déposer les jaunes d’oeufs, le beurre mou et le lait
  4. Pétrir 10 min environ à vitesse 3-4
  5. Couvrir d’un linge humide et laisser doubler de volume pendant environ 2h
  6. Pétrir légèrement puis séparer la pâte en plusieurs pâtons. Etaler finement puis détailler des ronds d’environ 6cm de diamètre à l’aide d’un emporte pièce
  7. Prendre 3 ronds et les faire chevaucher
  8. Rouler ensemble les ronds puis découper le tube obtenu en 2
  9. Déposer dans un moule à manquer beurrer, sans trop coller les fleurs.
  10. Laisser lever 1h
  11. Badigeonner de lait sucré
  12. Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C

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15 réflexions sur “Brioche bouclette

  1. Annie dit :

    Elle est superbe! et je pense que cette « Bouclette » mérite un petit pot de caramel au beurre salé pour de délicieux goûters.

    J'aime

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