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Panna cotta à la verveine

En tant que Verveine-citron, je me devais de faire un dessert avec de la verveine… Et c’est en faisant mes courses il y a quelques jours que je suis tombée sur un pot de verveine. Ni une ni deux je l’ai pris et je ne regrette pas du tout ! Non seulement la plante en elle-même est très belle mais en plus l’odeur… Même mon copain à adoré !

Après il fallait que je m’oriente vers un dessert qui mette la verveine à l’honneur. Et je ne sais pas comment j’ai pensé à une panna cotta. C’est un dessert que je n’avais pas encore réalisé et je me suis dit qu’avec la verveine cela pourrait être sympa et vous plaire.

Pour accompagner cette panna cotta je vous ai réalisé le classique mais délicieux coulis de fruits rouges.

Cela se marie évidemment parfaitement et le dessert était un succès ! Je vous laisse sans plus attendre avec la recette…IMG_3777

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Quand le Paris Brest rencontre la framboise…

Bonjour les gourmands !

Me revoici après 2 semaines de vacances rechargée à fond pour vous préparer de nouvelles recettes.

Et on commence en beauté avec de délicieux Paris Brest… à la framboise. Je ne suis pas très fan du Paris Brest car je trouve le praliné un peu lourd alors j’ai eu l’idée de remplacer la crème mousseline praliné par de la mousseline à la framboise et le résultat m’a conquit ! C’est bien plus léger, frais, bref j’ai adoré.

La recette se compose de petits choux que j’ai poché côte à côte afin de réaliser le Paris Brest en couronne. Sur les choux j’ai décidé de mettre un craquelin rouge pour rappeler la framboise. Et à l’intérieur des choux il y a la crème mousseline framboise avec une belle framboise fraiche.

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Moelleux citron vert façon cannelés

Bonjour les gourmands !

Je reviens cette semaine avec une nouvelle recette tout en légèreté et fraicheur.

Il s’agit de petits moelleux au citron vert en forme de cannelés.IMG_3756

Je profite de cet article pour vous annoncer que le blog sera en vacances pendant les 2 prochaines semaines ! Je vous souhaite alors d’excellente vacances, profitez en bien. Pendant ce temps, n’hésitez pas à me suivre sur Instagram car j’y poste régulièrement. Lire la suite

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Cookies 3C : choco, coco, cacahuète

Depuis quelques jours, j’avais très envie de faire des cookies. Et comme il me restait du beurre de cacahuète, je me suis dit, pourquoi pas faire des cookies avec un coeur cacahuète ?

Et comme j’aime bien improviser, au fil de la recette j’ai décidé d’ajouter de la noix de coco râpée.

Nous voilà donc avec une belle recette de cookies 3C : choco, coco, cacahuète pour les plus grands gourmands.IMG_3747

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Mes indispensables pour pratiquer la pâtisserie : le matériel

Aujourd’hui je reviens avec un article un peu particulier. Il ne va pas s’agir d’une recette mais d’une catégorie d’articles que j’avais envie de faire afin d’aider les personnes qui souhaitent débuter en pâtisserie.

Quand j’ai commencé à me mettre réellement à pâtisser, j’étais un peu perdue, je ne savais pas trop par où commencer, quel matériel acheter… J’ai donc investi au fur et à mesure de mes recettes dans du matériel et je suis désormais capable de vous orienter sur les indispensables.

Avant de commencer il faut savoir que cette passion coûte chère. Investissez au fur et à mesure, réfléchissez à ce qui pourra vraiment vous servir ou non. IMG_3745

J’ai commencé à pratiquer la pâtisserie chez moi sans matériel dans un premier temps, juste comme ça. Puis un jour mon chéri m’a offert le graal : le robot pâtissier ! Et là ce fût une sorte de déclic, j’ai eu envie de pratiquer de plus en plus jusqu’à passer par la case CAP pâtissier et d’en réaliser mon métier (enfin pas encore, je termine à peine le CAP !).

C’est un peu à cause de lui si j’ai investi autant dans cette passion !:)

Dans cet article, je vais vous parlez de mes indispensables en terme de matériel. Car oui il faut bien commencer par là. Je vous ferai un second article concernant les matières premières indispensables puis eventuellement un autre article sur les « plus » si cela vous intéresse. Lire la suite

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Eclipse myrtilles…

Cela faisait quelques mois (voir années) que je reluquais le fameux moule éclipse de chez Silkomart. Et ça mon copain l’avait bien remarqué… Il m’a fait la surprise un jour de m’offrir ce moule et je ne vous raconte pas quelle a été ma joie.

J’avais hâte de l’utiliser mais je ne voulais pas faire n’importe quoi avec, et j’avais terriblement envie d’un entremet aux fruits ces derniers jours.

Voici donc ma nouvelle recette, il s’agit d’un bavarois aux myrtilles avec une dacquoise noisette à l’intérieur.

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Vous pouvez réaliser cet entremet dans un moule classique sans problème.

Cet entremet vous plait ? Alors c’est parti pour la recette !  Lire la suite

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Esquimaux framboise citron vert

Nous sommes enfin en été et ces derniers jours il fait plutôt chaud alors il est temps de sortir les glaces du congélateur !

Je vous avais déjà proposé des recettes d’esquimaux glacés que j’ai trouvé dans le superbe livre « bâtonnets glacés » de Cesar et Nadia Roden.

C’est vraiment un livre que je vous conseille pour réaliser des glaces gourmandes pour vous rafraichir.

Aujourd’hui j’ai eu envie de vous proposez la recette à base de framboise et citron vert, deux fruits que j’adore et dont l’association fonctionne à merveille.

Cette recette est simple, il vous suffit uniquement d’acheter des moules pour réaliser vos esquimaux ainsi que des bâtons de bois pour pouvoir les tenir.

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Vous avez chaud ? Alors c’est parti pour une recette gourmande fraiche !  Lire la suite