Kringle… ou brioche scandinave

J’adore les brioches et malgré le fait que ce soit difficile à réussir j’aime bien tester plusieurs recettes.

Depuis quelques temps on peut voir sur la blogosphère pas mal de recettes de kringle et à chaque fois cela m’attire, je trouve que ce sont de très belles brioches.

C’est donc naturellement que je me lance dans une recette de kringle aujourd’hui !

Pour ceux qui ne connaissent pas encore, les kringles sont des dérivés des bretzels, et cela s’apparente plus à des brioches venues tout droit de Scandinavie.

On peut les aromatiser avec ce que l’on souhaite, de la cannelle, du chocolat, de la confiture,… les possibilités sont infinies.

Pour ma part j’ai voulu y incorporer des pépites de chocolat car j’adore ça tout simplement (pas la peine de trouver une excuse, il n’y en a pas de valable)Kringle choco

A mon grand étonnement la recette est très simple à réaliser vous ne POUVEZ pas la rater ! Oui oui je prend la responsabilité de ses paroles. Mais croyez moi, c’est ultra simple, avec ou sans robot !Kringle choco

Recette de kringle aux pépites de chocolat

Pour la pâte :

300g de farine

12cl de lait tiède

30g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre

1 oeuf

1 sachet de levure de boulanger déshydraté

1 pincée de sel

  1. Délayer la levure et le sucre dans le lait tiède
  2. Laisser reposer 15 min le temps que la levure forme une mousse et des bulles
  3. Au robot ou à la main, mélanger la farine avec le sel et le beurre mou coupé en petit dés
  4. Ajouter le lait avec la levure puis l’oeuf
  5. Pétrir quelques minute, on obtient une pâte homogène et élastique
  6. Bouler la pâte et laisser reposer sous un torchon humide pendant 1 à 2h le temps qu’elle double de volumeKringle choco Kringle choco

Pour la garniture :

30g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre

Des pépites de chocolat

N’ayant pas de pépites de chocolat, j’ai tout simplement haché grossièrement du chocolat noir à pâtisser.

  1. Dans un bol mélanger le beurre fondu et le sucre
  2. Réserver

Assemblage de la brioche :

  1. Une fois que la pâte à gonflée, dégazer
  2. Abaisser en rectangle sur un plan de travail farinéKringle choco
  3. Etaler la garniture
  4. Ajouter les pépites de chocolatKringle choco
  5. Rouler la pâte délicatement afin d’obtenir un boudinKringle choco
  6. Couper le rouleau en 2 sur la longueur, on obtient 2 boudinsKringle choco
  7. Torsader les boudins ensemble puis rassembler en couronneKringle chocoKringle choco
  8. Placer le kringle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis laisser reposer 30 min à 1h
  9. Enfourner à 180°C pendant 20 min environ
  10. Saupoudrer de sucre glaceKringle choco Kringle choco

Votre kringle est prêt à être dégusté, alors à vos fouets !

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