Gâteau magique de Pâques

Pâques approche à grand pas, et pour cette occasion, je m’amuse en cuisine à vous concoctez de beaux petits gâteaux.

Après les cupcakes lapins de pâques, je vous propose aujourd’hui un gâteau magique de pâques, intensément chocolat.

Depuis que j’ai acheté les livres de Christelle Huet-Gomez j’ai une envie folle de tester toutes ces recettes de gâteaux magiques. Je vous avais fait partager le cakes magique pruneaux lardons, et bien aujourd’hui passons au gâteau magique au chocolat !

Gâteau magique pâques

Le gâteau magique, c’est toujours le même principe, avec une pâte le gâteau se sépare en 3 phases à la cuisson : un flan, une crème et une génoise.

Gâteau magique pâques

Pour un gâteau de 24cm de diamètre :

– 4 oeufs

– 80g de sucre en poudre

– 70g de sucre roux

– 1 cuillère à soupe d’eau

– 125g de beurre

– 70g de farine

– 40g de cacao en poudre non sucré

– 50cl de lait

– 1 pincée de sel

  1. Préchauffer le four à 150°C
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
  3. Fouetter les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  4. Ajouter le beurre fondu puis la farine, le cacao et le sel
  5. Verser le lait petit à petit en continuant de fouetter
  6. Monter les blancs en neige puis incorporer les au fouet, délicatement à la première préparation. Il doit rester des grumeaux, cela permet d’obtenir la couche de génoise
  7. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé (ou un moule en silicone beurré), verser la préparation. Lisser au couteau
  8. Cuire 55min
  9. A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblant, il faut le laisser refroidir puis le mettre au réfrigérateur pendant minimum 2h (une nuit c’est l’idéal !).

Gâteau magique pâques

Pour la décoration de mon gâteau, j’ai râpé du chocolat et déposer des petits oeufs en chocolat pour faire un nid d’oiseaux.

Gâteau magique pâques Gâteau magique pâques

A vos fouets !

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7 réflexions sur “Gâteau magique de Pâques

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