Foodista challenge #4 : Petits igloos enneigés

Me revoici pour un nouveau challenge culinaire !

Et oui je participe de nouveau à la Foodista Challenge car c’est un petit concours qui m’a beaucoup plu la première fois.

Cook3

Pour celles et ceux qui ont raté ma précédente participation, vous pouvez vous rattraper ici.

Pour commencer, rappelons les règles du concours.

Présentation du concours

Il s’agit d’un concours culinaire créé par Stéphanie du blog cuisine moi un mouton. Le principe est de réaliser une recette, avec des règles imposées, par des marraines qui ont été désignées à chaque concours.

Si vous voulez plus d’information, je vous invite à aller sur le blog de Stéphanie !

Ce mois-ci c’est le blog les cookines qui a été désigné pour organiser le concours #4.

Le thème de la Foodista Challenge #4

J’ai de suite adoré le thème, même s’il parait difficile comme ça, je trouvais que ça collait tellement bien à la période. Les cookines ont vraiment bien choisis, bravo à elles ! Voici leur thème :

foodista

La liste des participants à la Foodista Challenge #4

Les Cookines ♦ Contes et Délices ♦ Pauline Burg ♦ Encore une lichette ♦ Les Carnets de Sophie ♦Cuisine moi un mouton ♦ Les recettes de Flo ♦ Keskonmangemaman ? ♦ Cupcakes et Capitons ♦ Cook a Life ! By Maeva ♦ Fourchette à gauche ♦ Verveine-Citron ♦ Cooking & Bon Appétit ♦ Del’s Cooking Twist ♦ Tchoup’ Cooking ♦ Cook n’ Blog ♦ Cyrielle Gourmandise ♦ Laura World Foodista ♦ VG-Tables ♦ My Little Pâtisserie ♦ Merci Mamie ♦ Bistro de Jenna ♦ A Fleur d’Oranger ♦ Rappelle toi des Mets ♦ Aux délices de Vany ♦ Milky et sa pâtisserie ♦ Novice en cuisine ♦ My French Bakery ♦Gourmandise personnelle ♦ Une Cuisine pour Voozenoo ♦ Douceurs maison ♦ La cuisine de Juju ♦Atelier Eugénie ♦ Carabin aux fourneauxCooking & Co ♦ Marmotte Cuisine ♦ J’ai toujours aimé le jaune moutarde ♦ Choux et Macarons ♦ I love Cakes ♦ Cuisine 2 Sœurs ♦ Girly and Delicious ♦ Et Charlotte découvrit la Cuisine ♦ Tout simplement fait maison ♦ L’atelier de Steph et Lolie  ♦ Chemin de Gourmandise ♦

Les éditions précédentes pour les petit curieux !

Foodista challenge #1 : Cupcakes et muffins (cuisinemoiunmouton)

Foodista challenge #2 : Goûter d’automne (goulucieusement)

Foodista Challenge #3 : Brunch (Contesetdélices)

Ma recette pour ce challenge

Passons maintenant à ce que je vous ai concocté pour cette 4 ème édition.

Pour cette recette « cosy » de Scandinavie, j’ai voulu créer des petits igloos enneigés.

Foodista challenge 4

Pour cela, j’ai utilisé les cranberry ou canneberge, tout simplement parce qu’elle sont cousines des airelles, qui sont des petites baies rouges, que l’on trouve dans les pays nordiques. J’ai donc réalisé une mousse de canneberges, toute vêtue de blanc, posée sur un shortbread.

Pour le shortbread

– 100g de sucre

– 200g de beurre

– 300g de farine

  1. Préchauffer le four à 150°C
  2. Mettre le beurre coupé en dés dans un saladier
  3. Ajouter la farine tamisée et commencer à malaxer du bout des doigts
  4. Ajouter le sucre et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène
  5. Aplatir sur 1cm d’épaisseur
  6. Découper des cercles à l’emporte pièce
  7. Cuire environ 20-25 min. Surveiller bien la cuisson

Les dômes de canneberges

– 4g de gélatine

– 200g de purée de fruit

– 10g de sucre

– 3 jaunes d’oeufs

– 1oeuf entier

75g de beurre

  1. Pour la purée de cannebeges, j’ai utilisé des fruits secs que j’ai réduit en purée en les faisant chauffer avec de l’eau et j’ai passé le tout au mixeur
  2. Ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide
  3. Faire chauffer la purée avec le sucre et les oeufs en mélangeant au fouet jusqu’à ébullition.
  4. Hors feu, incorporer la gélatine puis le beurre en morceaux
  5. Passer au chinois (étape facultative, à vous de voir si vous souhaitez des morceaux de fruit ou non)
  6. Couler dans les moules et laisser au congélateur 1h

Montage

Pour le montage il vous suffit de prendre un shortbread, de déposer par dessus un dôme.

Pour l’effet « enneigé » du gâteau j’ai utilisé une bombe à effet velour, de couleur blanche.

Je vous rassure, cela n’apporte aucun goût lors de la dégustation.

Foodista challenge 4

Qu’en pensez-vous?

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17 réflexions sur “Foodista challenge #4 : Petits igloos enneigés

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