Briochettes au chocolat

Bonjour à tous!

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Cette semaine j’ai découvert le magazine Yummy (oui je sais je suis constamment en retard :)), et j’ai trouvé le concept génial ! Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un magazine gratuit, en ligne, dont les recettes sont issues de blogs culinaires.

Le dernier numéro m’a beaucoup attiré, par la diversité et la fraicheur des recettes. J’ai voulu en tester une, il s’agit des briochettes au chocolat. J’avais déjà testé une recette de briochettes mais cela n’avait pas fonctionné, et je m’étais mise en tête de recommencer et d’y arriver !

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Cette fois-ci la recette à parfaitement bien marché, et je pense même la réutiliser avec par exemple du chocolat blanc, des fruits,…

Voici la recette :

Pour 8 brioches, il vous faudra :

– 300g de farine spéciale pain brioché

– 70g de sucre

– 1/2 cuillère à café de sel

– 120g de lait tiède

– 12g de levure fraîche de boulanger

– 1 oeuf

– 60g de beurre

– 50g de pépites de chocolat noire

– du lait sucré pour dorer les brioches

Pour cette recette, je vous conseille d’utiliser un robot pâtissier. Moi je ne me passe plus du mien!

Dans la cuve du robot, mettre la farine, et y creuser un puit. Dans le puit, déposer le sucre, le sel, le lait et l’oeuf. Sur un côté de la farine, mettre la levure émiettée (prenez toujours soin de ne pas mélanger la levure et le sel!).

Pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène, puis ajouter petit à petit le beurre coupé en dés.

Pétrir une dizaine de minute afin d’obtenir une belle pâte bien homogène.

Former une boule et la recouvrir d’un torchon humide afin de faire lever la pâte pendant 2h environ. Il faut que la pâte double de volume.

Une fois que la pâte à bien gonfler, la laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

Prenez la pâte et former 8 boules de tailles égales. Si la pâte colle trop, rajoutez de la farine.

Laisser de nouveau les brioches reposer 1h sous un torchon humide, le temps qu’elles gonflent un peu.

Une fois les brioches prêtes, vous pouvez les badigeonner de lait sucré puis les enfourner 20 min à 180°C.

Ces brioches sont meilleures dégustées tièdes, donc si vous les manger le lendemain, n’hésitez pas à les mettre quelques secondes au micro-onde!

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3 réflexions sur “Briochettes au chocolat

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