Tarte fleurs de pommes

Ahhh la tarte aux pommes. Un classique de la pâtisserie que beaucoup déstructure ou interprète d’une autre manière. C’est ce que j’ai voulu faire en vous proposant une tarte fleurs de pommes.

Rien de compliqué, il suffit juste de former des fleurs avec des lamelles de pommes, c’est un coup de main à prendre.

Je trouve le résultat joli et très original, vous allez impressionner vos invités à coup sur !

Ma tarte est composée d’une pâte sucrée aux amandes (toujours la même mais la recette est très bonne !), une compote maison pommes vanille et des fleurs de pommes.

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Mini bûches vanille orange

Aujourd’hui je vous retrouve avec un deuxième article consacré aux desserts de Noël.

Après ma bûche chocolat praliné, j’ai eu envie d’un peu de fraicheur car nous le savons tous, au réveillon et à Noël on à tendance à manger pas mal alors finir sur une note légère c’est plutôt appréciable.

J’ai de suite pensé à de la vanille car c’est un parfum incontournable et j’ai eu très envie de l’associer à un fruit.

Voici donc mes bûches version individuelles à la vanille et à l’orange.

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Entremet café, crème anglaise

J’aime beaucoup le café, d’ailleurs j’avais déjà réalisé une recette d’entremet au café sur mon blog. Cette fois-ci j’avais envie d’aller un peu plus loin et d’ajouter un insert crème anglaise à ma recette.

Et voici le résultat ! Je vous présente des entremets individuels avec un biscuit aux amandes, un crumble au chocolat pour le côté croustillant (indispensable dans un entremet !), une mousse au café et un insert crème anglaise.

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Je vous laisse découvrir la recette, à vos fouets !  Lire la suite

Tartelettes vanille caramel

Bonjour les gourmands !

Me revoici cette semaine avec une nouvelle recette à base de vanille. Croyez le ou non, je ne suis pas très fan de la vanille mais mon copain adore ça alors j’ai voulu lui faire plaisir en réalisant une tarte vanille.

Vous commencez à me connaitre, les tartes classiques ce n’est pas pour moi. J’aime changer les formes, expérimenter, créer pour vous partager une recette à moi.

Alors pour ces tartelettes vanilles j’ai voulu les réaliser en rectangle et j’ai voulu également utiliser une douille à saint honoré car je trouve le résultat très joli. Par contre cette douille n’est pas facile à prendre en main, je vous préviens !

La recette est composée d’une pâte sablée à la noisette, d’un caramel et d’une ganache montée à la vanille.

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A vos fouets et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette !  Lire la suite

Crèmes brûlées à la bergamote

J’avais reçu à Noël un kit pour faire des crèmes brûlées mais je n’avais pas encore eu le temps m’y mettre. Et cette semaine je me suis souvenue de ce cadeau et je me suis dit, aller je me lance dans une recette  !

J’aime beaucoup le parfum de la bergamote mais il est très difficile de trouver des citrons bergamotes d’autant plus qu’on ne peut utiliser que le zeste… J’ai donc commandé un arôme à la bergamote pour pouvoir réaliser ma recette. C’est bien plus rentable et c’est tout aussi bon… Lire la suite

Mousse légère vanille fraise

 

Cela fait des mois et des mois que je rêve devant les moules Silkomart en forme de quenelles… C’est peut être idiot mais je trouve cela tellement classe un dessert à l’assiette avec des petites quenelles de mousses.

C’est en allant chez Mora à Châtelet que j’ai pu enfin m’offrir ces moules tant désirés ! Bon cela et aussi les moules en forme de coeur bombés que j’adore également. Ni une ni deux, il fallait que je sorte un dessert avec mes nouveaux moules.

Et mon chéri étant fan de vanille j’ai eu envie de lui faire plaisir et de réaliser une mousse légère à la vanille. Mais cela me paraissait trop simple alors en regardant dans mon réfrigérateur j’ai vu un pot de confiture de fraise et je me suis dit pourquoi pas faire une sorte d’insert fraise ?

Pour la présentation j’ai mis un coeur au centre et des quenelles autour, le tout bombé en blanc velour car sinon la confiture de fraise ressortait trop sur le blanc de la mousse vanille.IMG_3467

Voilà un dessert simple a réaliser et qui plaira au plus grand nombre je pense ! A vous de jouer… Lire la suite

Mini cheesecakes vanille prune (Foodista Challenge #11)

Nous voilà déjà à la Foodista Challenge #11 !

Vous commencez à connaitre le concept mais règlement oblige, voici une petite présentation du concours.

La Foodista Challenge est un défi culinaire créé par la belle Stéphanie du blog cuisine moi un mouton qui réunit des blogueurs autour d’une thème commun défini par une marraine.Cook3

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