Bonbons chocolat passion

Ahhh les chocolats… J’adore ça et je n’avais encore jamais essayé de faire des bonbons.

Avec les fêtes qui approchent à grand pas j’ai voulu essayer d’en réaliser afin de pouvoir en offrir.

Et quoi de mieux que le fruit de la passion pour accompagner ces bonbons ? Je suis une grande fan de la passion, je trouve que cela apporte une acidité qui se marie parfaitement bien avec le chocolat au lait.

Pour la réalisation, j’ai utilisé la recette de ganache de Pierre Hermé. Si vous réalisez la recette, veillez à utiliser du bon chocolat spécial pour la pâtisserie, je vous conseille la marque Cacao Barry, qui est ma préférée.

Cette recette vous permet d’avoir environ 50 bonbons. Les chocolats se conservent plusieurs semaines à une température de 18/20°C.

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J’espère que ma recette vous plaira ! Lire la suite

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Entremet façon snickers

Bonjour les gourmands,

Je vous retrouve sur le blog après une petite absence et je m’en excuse…

Mais pour me faire pardonner je vous ai préparé un entremet absolument délicieux pour tous les fans de ces barres chocolat caramel cacahuètes complètement addictives…

Bon attention ce gâteau est aussi addictif mais bon il faut bien se faire plaisir non ?

Cet entremet est composé d’une génoise au cacao recouverte d’un croustillant aux cacahuètes, d’une mousse au chocolat noir 65% et d’un insert au caramel.

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Pour un entremet de 18cm (la recette convient également pour un entremet de 20cm). Lire la suite

Entremet choco-caramel passion

Bonjour les gourmands !

Cette semaine sur le blog je vous propose une recette terriblement gourmande d’un entremet choco-caramel passion…

Je sais, vous en avez l’eau à la bouche, désolé pour celles et ceux qui sont au régime :s

Plus sérieusement cette recette est délicieuse et se compose d’un streusel aux amandes, d’une mousse choco-caramel et d’un insert à la passion.

Cette recette est pour un entremet de 18cm.

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A vos fouets !  Lire la suite

Cake moelleux chocolat amandes

Bonjour les gourmands !

En ce moment j’ai du mal à m’organiser pour vous préparer de belles pâtisseries et je m’en excuse.

J’ai quand même réussi à vous faire un délicieux cake au chocolat et aux amandes, bien moelleux.

La recette est simple mais elle ravira tout le monde !

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J’espère vous retrouvez au plus vite avec de nouveaux entremets, surtout que j’ai plein d’idées en tête…

En attendant, voici la recette du cake chocolat/amandes. Lire la suite

Entremet abricot figue

Bonjour les gourmands !

Cela faisait un moment que je n’avais pas fait d’entremet alors j’ai eu envie de vous en proposer un cette semaine. Et comme on est encore en été et qu’il y a des fruits j’ai eu l’idée d’associer l’abricot à la figue. L’abricot est encore un peu sur nos étals alors il fallait en profiter et comme la saison de la figue commence il faut se faire plaisir !

J’ai donc réalisé un entremet à base d’un biscuit streusel pour le côté croquant, une mousse aux abricots et un insert à la figue.

Et comme je ne fais pas les choses à moitié j’ai réalisé des décors en chocolat blanc pour embellir mon entremet.

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J’espère que cela vous plaira, n’hésitez pas à me faire part de vos impressions en commentaires !

Cette recette est pour un entremet de 18cm soit 6 personnes. Lire la suite

Macarons chocolat coeur caramel

Cela faisait un moment que je ne vous avais pas présenté une recette de macaron. J’en ai réalisé récemment qui ont eu beaucoup de succès alors je voulais les proposer sur le blog.

Aujourd’hui je vous propose des macarons avec une ganache au chocolat et un coeur caramel. Vous avez l’eau à la bouche hein ? Alors passons à la recette !

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Pour changer un peu j’ai testé les photos en extérieur sur mon balcon ! Avec cette chaleur il a fallu faire vite mais le résultat ne me déplait pas, qu’en pensez-vous ?  Lire la suite

Brioches feuilletées

Bonjour les gourmands !

Me revoici cette semaine avec une recette complètement gourmande de brioche feuilletée… Attention aux calories !

Cette recette est assez technique, il faut avoir une petite connaissance de la brioche avant de la réaliser et surtout je vous conseille de faire la pâte la veille, cela sera bien plus facile à travailler !

N’hésitez pas à garnir vos brioches de sucre grain, chocolat, fruits confits, pralines,… Pour ma part j’ai garnis une moitié avec du chocolat et une autre avec du sucre grain pour 2 fois plus de gourmandise (et oui tant qu’a se faire plaisir autant le faire à fond !).

Avec cette recette vous réaliser environ 15 brioches individuelles.

Allez, on prend son courage à 2 mains et on enfile son tablier !

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