Bonbons chocolat passion

Ahhh les chocolats… J’adore ça et je n’avais encore jamais essayé de faire des bonbons.

Avec les fêtes qui approchent à grand pas j’ai voulu essayer d’en réaliser afin de pouvoir en offrir.

Et quoi de mieux que le fruit de la passion pour accompagner ces bonbons ? Je suis une grande fan de la passion, je trouve que cela apporte une acidité qui se marie parfaitement bien avec le chocolat au lait.

Pour la réalisation, j’ai utilisé la recette de ganache de Pierre Hermé. Si vous réalisez la recette, veillez à utiliser du bon chocolat spécial pour la pâtisserie, je vous conseille la marque Cacao Barry, qui est ma préférée.

Cette recette vous permet d’avoir environ 50 bonbons. Les chocolats se conservent plusieurs semaines à une température de 18/20°C.

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J’espère que ma recette vous plaira ! Lire la suite

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Douceur d’enfance tout en guimauve et chocolat…

Cette semaine, c’est retour en enfance sur le blog. J’ai voulu réaliser une douceur d’enfance connue de tous, pleine de douceur, tout en guimauve et chocolat… Il s’agit bien entendu du fameux ourson en guimauve !

Qui ne connait pas ce bonbon ?

Pour le réaliser il faudra vous munir d’une après-midi avec vos enfants par exemple et d’un moule à oursons. Oursons guimauve Lire la suite

Guimauves à l’hibiscus

Cela faisait un petit moment que j’avais très envie de faire des guimauves. Je ne sais pas vraiment d’où l’envie m’est venue surtout que je n’ai jamais été une grande fan de guimauves. Mais les produits industriels étant souvent moins bon que le fait-maison, j’avais très envie de m’essayer à l’art de la guimauve.Guimauve hibiscus

Pour un premier test, je n’avais pas envie de parfum classique, oui car j’aime faire original tant qu’à faire ! Il se trouve que depuis que j’ai découvert le thé à l’hibiscus de chez Lov organic, je suis tombée amoureuse de cette saveur, l’idée était donc toute trouvée, je voulais faire des guimauves à l’hibiscus.

Je me suis inspirée pour cela d’une recette de Christophe Felder, que j’ai adapté à ma sauce en prenant un thé bien fort à l’hibiscus.

Le résultat est plutôt satisfaisant, les guimauves sont délicieuses, rien à voir avec celles du commerce. Le goût par contre est peu prononcé, peut être faut-il essayer la recette avec un sirop à l’hibiscus ?

En tout cas, j’ai adoré ces petites guimauves, leur couleur fuchsia me donnent envie de croquer dedans ! Lire la suite

Un petit peu de caramel

Ca y est, la rentrée est passée, c’est reparti pour une année de travail ! Pour nous réconforter, pourquoi ne pas manger une petite douceur? Ce mois-ci j’avais très envie de caramel au beurre salé, c’est une douceur qui traverse le temps et, qui n’a jamais eu envie de tremper son doigt dans un pot de caramel?

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La recette que je vous propose est rapide, facile à réaliser et qu’on peut utiliser aussi bien pour le goûter, le petit déjeuner ou pour les plus gourmands à la cuillère.

Ce caramel est très onctueux, il a une texture parfaite pour les tartines et est allégé en beurre !

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