Tarte fleurs de pommes

Ahhh la tarte aux pommes. Un classique de la pâtisserie que beaucoup déstructure ou interprète d’une autre manière. C’est ce que j’ai voulu faire en vous proposant une tarte fleurs de pommes.

Rien de compliqué, il suffit juste de former des fleurs avec des lamelles de pommes, c’est un coup de main à prendre.

Je trouve le résultat joli et très original, vous allez impressionner vos invités à coup sur !

Ma tarte est composée d’une pâte sucrée aux amandes (toujours la même mais la recette est très bonne !), une compote maison pommes vanille et des fleurs de pommes.

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Tartelettes de l’horreur

Happy Halloween ! 

Aujourd’hui nous fêtons Halloween, alors pour l’occasion, je vous ai préparé les tartelettes de l’horreur…

Non je plaisante elles ne sont pas horrible !

Il s’agit au contraire de délicieuses tartelettes à l’orange.

La crème à l’orange vient du livre Pâtisserie de Christophe Felder, pour le reste j’ai utilisé mes recettes habituelles et j’ai surtout laissé mon imagination travailler !

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A vos fouets !  Lire la suite

Tarte fraises rhubarbe menthe

Le soleil réapparait doucement, il est donc temps de dégainer les fruits !

Cela fait longtemps que j’avais envie de faire une tarte aux fruits et comme on peut le voir, les fraises ont fait leur grand retour sur les étals, j’en ai donc profité un peu.Tarte fraise rhubarbe

Une tarte aux fraises c’est un peu trop classique pour moi, donc j’ai voulu l’associer à la rhubarbe, autre fruit que j’adore, et à de la menthe pour ajouter encore un peu de fraicheur.

De plus, depuis que j’ai fait l’acquisition de mon moule rectangulaire, je n’avais pas eu l’occasion de l’utiliser !

Me voici donc avec une recette de tarte rectangulaire fraise, rhubarbe, menthe. 

Tarte fraise rhubarbe Lire la suite

Idées de recettes pour Noël

Ca y est, nous sommes en Décembre, plus que quelques semaines avant Noël ! Il est grand temps de commencer à acheter les cadeaux, et de réfléchir aux préparatifs. Ce mois-ci je vous propose quelques recettes sucrées que vous pourrez réalisez le jour J.

Nous allons commencer par une recette plutôt simple, née de mon imagination. J’ai voulu faire des préparations que je n’avais encore jamais essayé, et je trouve que le résultat final est très sympa.

Pour cette première recette, j’ai réalisé une dacquoise amandes-noisettes, surmontée de ganache montée au chocolat noir et de petites meringues.

Tartelettes de noël

J’ai choisie la dacquoise car c’est une bonne base pour entremets, le chocolat noir car c’est un classique des fêtes et les petites meringues pour apporter un côté croquant que j’apprécie beaucoup.

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Tarte aux pommes revisitée

Je profite de ce long weekend (oui oui j’ai fait le pont) pour préparer une petite recette qui me trottait dans la tête depuis un moment.

Il s’agit d’une tarte aux pommes revisitée, sous forme de dôme, avec une pointe de fleur d’oranger.

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Pour ce faire, j’ai réalisé un fond de tarte en pâte sablée friable (recette du livre Pâtisserie de Christophe Felder), un dôme de pommes, et un sirop parfumé à la fleur d’oranger.

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