Entremet choco-caramel passion

Bonjour les gourmands !

Cette semaine sur le blog je vous propose une recette terriblement gourmande d’un entremet choco-caramel passion…

Je sais, vous en avez l’eau à la bouche, désolé pour celles et ceux qui sont au régime :s

Plus sérieusement cette recette est délicieuse et se compose d’un streusel aux amandes, d’une mousse choco-caramel et d’un insert à la passion.

Cette recette est pour un entremet de 18cm.

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A vos fouets !  Lire la suite

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Bûche chocolat praliné

Enfin ! Nous entrons en Décembre, dans la période de Noël, ma préférée de l’année. J’adore l’ambiance qui règne et les décorations, les raclettes, le vin chaud,… Ben oui faut quand même rester gourmand !

Il est donc temps pour moi de démarrer des recettes de bûches de Noël afin que vous puissiez avoir des idées pour le jour J.

Commençons par un classique mais qui je pense plaira au plus grand nombre, avec cette bûche chocolat praliné.

Une gourmandise tout simplement… Mais bon c’est les fêtes alors on se fait plaisir non ?

Cette bûche est composée d’un biscuit noisette, d’un croustillant praliné, d’une mousse bavaroise au chocolat et d’un insert praliné.

J’ai réalisé cette bûche à l’aide d’un kit que j’ai trouvé chez Alice Délice qui n’est pas très cher  (30 euros) et très complet ! Il y a le moule à bûche, le moule pour l’insert et les empreintes pour les extrémités de la bûche. Je vous le conseille vivement ! J’ai ajouté avec ça un tapis en silicone pour réaliser des reliefs sur la bûche.

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Cela vous met l’eau à la bouche ? Alors, mettez vos tabliers et c’est parti !

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Oeufs de Pâques café praliné

Ahhh Pâques… Qui n’a jamais adoré aller chercher les oeufs cachés dans le jardin ?

Et surtout… qui n’a jamais adoré les manger ?!

Pour la première fois je m’attaque à la réalisation d’oeufs en chocolat, avec le fameux et redouté tempérage… Qui en fait n’est pas si compliqué qu’il n’y parait !

La recette que je vous propose aujourd’hui est donc des oeufs en chocolat garnis d’une mousse au café avec un insert praliné. Que de gourmandise au programme !

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Cupcakes délicieusement hantés….

Dans une semaine, nous fêterons Halloween et bien que je n’ai jamais été fan de cette fête (oui j’ai peur de tout moi…) j’ai voulu marqué le coup sur le blog en vous proposant une recette terriblement, affreusement délicieuse…

Gourmands sensibles s’abstenir… Cupcakes fantomes

On parle beaucoup d’Halloween mais on connait rarement son origine. Elle vient des îles anglo-celtes et son nom est une contraction de de l’anglais All Hallows Eve qui signifie the eve of All Saints’ Day se qui se traduit par la veillée de la Toussaint. Halloween est célébré le 31 Octobre.

Cette fête est arrivée en Amérique avec les émigrants irlandais et écossais en 1845-1851. Elle devient populaire à partir de 1920 et on y voit apparaitre des lanternes confectionnées à partir de citrouilles. Lire la suite

Idées de recettes pour Noël

Ca y est, nous sommes en Décembre, plus que quelques semaines avant Noël ! Il est grand temps de commencer à acheter les cadeaux, et de réfléchir aux préparatifs. Ce mois-ci je vous propose quelques recettes sucrées que vous pourrez réalisez le jour J.

Nous allons commencer par une recette plutôt simple, née de mon imagination. J’ai voulu faire des préparations que je n’avais encore jamais essayé, et je trouve que le résultat final est très sympa.

Pour cette première recette, j’ai réalisé une dacquoise amandes-noisettes, surmontée de ganache montée au chocolat noir et de petites meringues.

Tartelettes de noël

J’ai choisie la dacquoise car c’est une bonne base pour entremets, le chocolat noir car c’est un classique des fêtes et les petites meringues pour apporter un côté croquant que j’apprécie beaucoup.

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Mon avis sur le salon du chocolat 2014

Me revoici avec un article très gourmand, pour celles et ceux qui n’ont pas pu aller au salon du chocolat 2014, qui se tenait à Paris la semaine dernière.

En tant que passionnée par la pâtisserie, je ne pouvais pas manquer cet événement !

Description du salon

Cette année, le salon fêtait ses 20 ans et était séparé en deux parties :

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