Cake au citron ultra moelleux

Cette semaine, j’avais envie de citron et je me suis dit pourquoi pas un cake ? Je ne fais presque jamais de cake tout simplement parce que je n’y pense pas. Alors en cherchant un peu sur internet je suis tombée sur LE cake que tout le monde adore, le cake ultime de Bernard. Un cake au citron très moelleux et fondant.

J’ai eu terriblement envie d’essayer la recette. Et c’est chose faite ! Le cake est effectivement très moelleux, bien dosé en citron, je vous le recommande !

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Recette du cake ultime au citron

200g de sucre (j’en ai mis un peu moins, 180g)

120g de beurre fondu

le zeste d’un citron

3 oeufs

150g de farine T45

Le jus de 2 citrons

1/2 cuillère à café de levure chimique

  1. Faire fondre le beurre
  2. Mélanger le beurre fondu, le sucre et les zestes
  3. Ajouter les oeufs, mélanger à la maryse
  4. Ajouter la farine et la levure puis le jus des citrons
  5. Bien mélanger l’appareil et verser dans un moule beurré
  6. Enfourner à 170°C pendant 30 min, le cake est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort propre
  7. Si vous souhaitez réaliser un glaçage sur le cake, mélanger 130g de sucre glace avec 25g de jus de citron, verser sur le cake refroidi et faire prendre 2/3 min dans un four chaud

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9 réflexions sur “Cake au citron ultra moelleux

  1. Francis LE SEAC'H de Marbella dit :

    Super Bon , j’ai même essayé avec le même appareil avec de l’orange . Merci pour cette belle recette . Francis

    J'aime

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