Cookies pomme caramel

Verveine-citron est de retour après une petite absence et je m’en excuse !

Pour revenir en beauté, je vous ai préparé de délicieux cookies aux pommes caramélisées et aux fudges caramel… Un véritable délice. Je me suis inspiré d’une recette de Laura Todd pour vous concocter ces cookies.

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Passons sans plus attendre à la recette ! 

Recette des cookies pomme caramel

Pour une dizaine de cookies il vous faudra :

35g et 125g de beurre

35g et 175g de sucre de canne

1 pomme

1/2 oeuf

187g de farine

1 pincée de sel

Environ 4g de levure

Des fudges de caramel (marque Vahiné pour ma part)

  1. Eplucher la pomme, retirer le trognon, et couper en petits dés
  2. Dans une casserole, verser les 35g de beurre et 35g de sucre de canne, laisser le tout caraméliser
  3. Ajouter les pommes et laisser cuire, réserver
  4. Dans la cuve d’un batteur mélanger les 125g de beurre et les 175g de sucre de canne, mélanger à la feuille ou à la main si vous n’avez pas de robot
  5. Ajouter la moitié d’un oeuf environ, mélanger
  6. Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel et la levure et incorporer en plusieurs fois au mélange beurre/sucre
  7. Former des boules d’environ 40g, déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  8. Sur les boules, déposer les fudges de caramel et les morceaux de pommes, enfoncer légèrement
  9. Enfourner à 140°C pendant 5 à 10 min pour commencer, aplatir à l’aide d’une spatule les cookies afin de leur donner leur formes finale
  10. Continuer la cuisson pendant 15 min environ, les cookies doivent commencer à coloré légèrement sur les bords, attention à ne pas trop les cuire car ils durciront une fois secs.

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10 réflexions sur “Cookies pomme caramel

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