Tartelettes aux fraises

L’autre jour en faisant le marché je suis tombée sur une super promotion sur des gariguettes. Ni une ni deux, j’ai pris 3 barquettes !

Deux solutions s’offraient alors à moi : tout manger ou préparer une recette à base de fraises. Et bien j’en ai mangé la moitié et avec l’autre moitié, je vous ai fait une recette !

Voici donc des tartelettes aux fraises, les classiques mais les meilleures…

La recette se compose d’une pâte sucrée à base de noix de coco, d’une crème pâtissière et de belles fraises gariguettes saupoudrées de zestes de citron vert.

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Recette des tartelettes aux fraises

La pâte sucrée

200g farine

100g de beurre

Une pincée de sel

75g de sucre glace

25g de noix de coco râpée

1 oeuf

  1. Mélanger la farine avec le beurre froid jusqu’à obtenir une pâte sableuse
  2. Ajouter le sel, le sucre glace et la noix de coco
  3. Hydrater la pâte en ajoutant l’oeuf
  4. Laisser reposer au frais pendant 20 à 30 min
  5. Foncer dans des moules à tartelette
  6. Laisser de nouveau reposer un peu au frais
  7. Cuire 20 min à 180°C

Crème pâtissière

1/2 de lait

125g sucre

100g oeufs

40g maïzéna

  1. Faire bouillir le lait
  2. Mélanger le sucre avec les oeufs et la maïzéna
  3. Une fois que le lait bout, verser sur le mélange sucre/oeuf et mélanger
  4. Remettre sur le feu et laisser épaissir
  5. Une fois que le mélange à épaissit, retirer du feu et laisser refroidir complètement dans un plat

Assemblage des tartelettes

  1. Couper les fraise en 2
  2. Mettre de la crème pâtissière dans le fond des tartelettes
  3. Par dessus, disposer vos fraises
  4. Saupoudrer de zestes de citron vert
  5. Déposer éventuellement quelques myrtilles

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Bonne dégustation et à la semaine prochaine pour une nouvelle recette !

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6 réflexions sur “Tartelettes aux fraises

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