Crèmes brûlées fraises citron vert et menthe

Les fraises sont enfin arrivées, alors forcément j’ai craqué…

Et comme j’avais très envie de vous présenter à nouveau une recette de crème brûlée, je me suis dit pourquoi pas associer les fraises avec ce dessert ?IMG_3639

Voici donc une recette de crème brûlées aux fraises, citron vert et menthe pour un maximum de gourmandises !

Recette des crèmes brûlées fraise citron vert et menthe

Pour 4 crèmes brûlées il vous faudra :

100g de sucre

50cl de crème liquide entière

Le zeste d’un citron vert

5 jaunes d’oeufs

Des feuilles de menthe

Des fraises

  1. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  2. Ajouter la crème sans trop fouetter, si une mousse apparait il faudra la retirer
  3. Ajouter le zeste d’un citron vert et les feuilles de menthe ciselées finement
  4. Couper les fraises en cubes et répartir dans les ramequins
  5. Verser la préparation liquide dessusIMG_3636
  6. Cuire 1h15 à 100°C. La crème doit être encore tremblante à la fin de la cuisson
  7. Au moment de servir, saupoudrer de sucre cassonade et caraméliser soit au chalumeau soit sous le grill du four quelques minutes

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5 réflexions sur “Crèmes brûlées fraises citron vert et menthe

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