Fondant au chocolat avocat (vegan)

Bonjour à tous !

Me revoilà après une longue absence due à un déménagement qui n’en finit pas ! A ce sujet, j’ai eu l’occasion de refaire entièrement ma nouvelle cuisine, si un article vous intéresse, je le ferai avec plaisir.

Pour mon retour, j’ai eu envie d’originalité. Et cela tombe bien car depuis quelques jours je suis en stage chez Gentle Gourmet Café, qui est un restaurant parisien 100% vegan qui me donne vraiment envie de tester de nouveaux produits.

Je me lance donc tout doucement dans quelques recettes végétaliennes en commençant par ce gâteau au chocolat sans oeufs et sans matière grasse. En effet ici les oeufs sont remplacés par de la compote de pomme et le beurre par de l’avocat. Le résultat était absolument délicieux !

N’ayant pas encore accès à tout mon matériel (et oui je ne retrouve rien dans tout ces cartons 🙂 j’ai utilisé un moule un peu grand donc le gâteau est un peu plat…

Et pour l’occasion ce fondant à décidé de revêtir son habit de Saint Valentin.IMG_3429

Recette du fondant chocolat avocat

1 avocat bien mûr

150g de sucre

200g de compote de pomme

200g de chocolat noir

3 cuillères à soupe de farine

  1. Faire fondre le chocolat
  2. Ecraser l’avocat afin que le tout soit homogène
  3. Mélanger la compote et le sucre
  4. Y ajouter la farine puis le chocolat fondu
  5. Ajouter ensuite l’avocat
  6. Beurrer et fariner un moule
  7. Verser la préparation et aplatir le dessus afin que le gâteau soit bien plat après cuisson
  8. Cuire 25min à 180°C

IMG_3435

Pour le décor, j’en ai profité pour m’entrainer au CAP pâtissier car un des thèmes annoncés est la Saint Valentin. J’ai donc réalisé des roses en pâte à sucre et des coeurs en chocolat sur lesquels j’ai saupoudré de sucre couleur or.

Je vous souhaite une bonne Saint Valentin, accompagné ou pas (car on peut se faire plaisir même seul ! ). A bientôt pour de nouvelles gourmandises….

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3 réflexions sur “Fondant au chocolat avocat (vegan)

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