Mini cheesecakes vanille prune (Foodista Challenge #11)

Nous voilà déjà à la Foodista Challenge #11 !

Vous commencez à connaitre le concept mais règlement oblige, voici une petite présentation du concours.

La Foodista Challenge est un défi culinaire créé par la belle Stéphanie du blog cuisine moi un mouton qui réunit des blogueurs autour d’une thème commun défini par une marraine.Cook3

Les éditions précédentes

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne 
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch 
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines  Les recettes cosy de Scandinavie 
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… :  Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps 
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
– Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie :  Le printemps 
– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
– Foodista Challenge #10 : Moi-même, Verveine citron : La tarte aux fruits

Le thème

Ce mois-ci, la marraine est Gwendoline du blog Mon p’tit coin gourmand, que je vous invite à découvrir rapidement !

Elle nous régale avec un thème encore jamais énoncé au cours de la Foodista et pourtant, c’est un incontournable de la cuisine !PicsArt_1439192822859

Et oui, la vanille ! Mais pas que…

Pour cette édition, voici les règles à respecter :

  1. Cuisiner une recette avec comme ingrédient principal la vanille
  2. La recette doit être composée d’un aliment violet (prune, cassis, mûre ou même aubergine,…)
  3. Faire apparaitre une belle gousse de vanille sur les photos !

Voilà un programme bien prometteur !

Les participants

Des recettes à GogoMa boîte à bullesPourquoi je grossisCelinblogRock the Bretzel
Cuisine VoozenooEvin sur son nuageEnvie d’une recette végétarienne ?Cyrielle Gourmandise
Marine en CuisineJ’ai toujours aimé le jaune moutardeNovice en cuisineChic, chic, chocolatLes CookinesCuisine 2 sœursContes et Délices On n’est pas sorti de chez Perrine !Cuisine-moi un moutonOh, la gourmandeLa vie en République DominicaineBistro de JennaSurprises et GourmandisesIl était une fois my cakesBon et fait-maisonLes casseroles de LiseGourmande & ToquéePopote et NatureE’Mau’TionVerveine-CitronCookalife by MaevaPoivré SebÇa ne sent pas un peu le brûlé là ?Bar à thymDouceurs Maison
Mes p’tites idées pour bien manger !Cooking and Bon AppetitGourmand et Bio
A Fleur d’OrangerConfessions de 2 FoodaholicSo Food PornAngel’s Recettes
Gourmandise personnelleI Love CakesLa cuisine de JujuGraine de faim Kely
Compose ton anniversairePapille Hot & Papillon OnObjectif : zéro miette !

Ma recette

Cheesecake vanille prune

Pour mettre à l’honneur la vanille, le choix n’a pas été facile car j’avais plein d’idées en tête tout simplement ! Puis je me suis arrêtée sur l’idée d’un cheesecake car je n’en avait jamais fait sur le blog.

J’aime beaucoup les gâteaux individuels, donc les mini cheesecakes m’ont semblé être la recette idéale.

Et l’ingrédient violet dans tout ça ? Et bien j’ai pensé insérer une compotée ou une gelée dans mon cheesecake et je suis tombée sur des prunes au supermarché, bingo !Cheesecake vanille prune

Le résultat est délicieux, la prune est légère mais apporte une petite touche vraiment sympathique au cheesecake.

La recette se compose en plusieurs étapes : La compotée de prune, le biscuit, et la mousse vanille. J’ai réalisé le montage dans des cercles de 7 mm de diamètre. Cette recette convient pour 4 mini cheesecakes.

La compotée de prune

4 prunes lavées et coupées en petits morceaux

Un peu d’eau

Un peu de sucre

  1. Mettre les prunes dans une casserole avec un fond d’eau
  2. Laisser mijoter à feux doux jusqu’à ce que les prunes soient molles
  3. Ajouter un peu de sucre et passer au mixeur pour réduire en purée
  4. Réserver

La pâte sablée sucrée

125g de farine

62g de beurre demi-sel

62g de sucre

1 oeuf entier

1 pincée de sel

37g de beurre demi-sel

  1. Préchauffer le four à 190°C
  2. Dans un robot ou un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel et l’oeuf
  3. Mélanger
  4. Ajouter le beurre froid (62g) coupé en petits dés
  5. Mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène
  6. Etaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur 3mm environ
  7. Cuire 15 min

La crème vanille

1,5 feuilles de gélatine

1 blanc d’oeuf

10cl de crème fraiche 30% de matière grasse

25g de sucre

150g de fromage frais

1 pincée de sel

1 gousse de vanille

  1. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide
  2. Monter le blanc d’oeuf en neige ferme
  3. Dans une casserole, porter à ébullition la crème avec la gousse de vanille. Pour cela, retirer d’abord les graines de vanille et les mettre dans la crème
  4. Une fois l’ébullition atteinte, retirer la gousse et y mettre la gélatine. Bien fouetter
  5. Dans un cul de poule mélanger le fromage frais avec la crème vanillée et le blanc d’oeuf en neige. On obtient une mousse homogène. Si vous trouvez que la vanille n’est pas assez présente, ajouter de l’extrait de vanille liquide

Montage des cheesecakes

  1. Récupérer les cercles contenant la couche de biscuitCheesecake vanille prune
  2. Ajouter une couche de compotée de pruneCheesecake vanille prune
  3. Verser ensuite la crème à la vanilleCheesecake vanille prune
  4. Réserver au frais une nuit Cheesecake vanille prune Cheesecake vanille prune
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25 réflexions sur “Mini cheesecakes vanille prune (Foodista Challenge #11)

  1. gwenchampagne dit :

    Il est superbe ton cheesecake, c’est une belle idée que de cacher la prune comme ça ! c’est quand on le coupe qu’on la découvre et c’est très sympa ! merci Margaux pour ta belle recette 🙂

    J'aime

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