Tarte aux framboises et basilic (Foodista challenge #10)

Bonjour à tous !

Ca y est, nous y sommes, c’est la Foodista Challenge #10, déjà ! Je suis heureuse de vous retrouvez ce mois-ci car j’ai eu la chance d’être choisie par Adeline du blog Cook’N Blog pour être la marraine de cette édition ! Je te remercie encore et je suis bien contente d’avoir pu découvrir ton blog grâce à cette Foodista.

Je suis donc ravie de présider cette Foodista, depuis le temps que je regarde passer les éditions !

Ceux qui ont l’habitude de la Foodista Challenge, vous savez qu’il y a certaines règles à respecter quand on participe et la première est une petite présentation de ce challenge, alors commençons sans plus tarder !

Présentation de la Foodista ChallengeCook3

La Foodista est un concours culinaire créé par la belle Stéphanie du blog cuisine moi un mouton afin de réunir tous les amoureux de la cuisine chaque mois, autour d’un thème commun. Ce sont des marraines ou parrains qui sont désignés chaque mois et qui décident du prochain thème.

Le thème

Le thème que j’ai choisi était simple mais bien adapté à la saison. J’ai voulu quelque chose de frais, de léger et bien entendu de la pâtisserie (mon péché mignon…). Mon choix c’est directement porté vers les fruits, et donc une tarte aux fruits.

Pour ce thème, il faudra qu’il y ai un ingrédients de couleur vert dans la recette et j’ai souhaité que sur vos photos apparaissent un rouleau à pâtisserie. Je trouve que cela fait un petit clin d’oeil à la recette car qui dit tarte dit pâte et il faut bien l’étaler cette pâte !

Foodista challenge 10

Les éditions précédentes

– Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
– Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne 
– Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch 
– Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines  Les recettes cosy de Scandinavie 
– Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :   Un zeste de Méditerranée
– Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… :  Petits délices… pour grands gourmands
– Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo :  Préparons nos picnics de printemps 
– Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

– Foodista Challenge spéciale: Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie:  Le printemps 

– Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces?

La liste des participants

Verveine-citron, Les Cookines, keskonmangemaman, Célinblog, Cooking & bon appétit, Casseroles et claviers, Il était une fois my cake, Cuisine moi un mouton, Maman patisse, Contes et délices, Cuisine 2 soeurs, French girl cuisine, Cooking &Co, Claire’s factory, Mélina et chocolat, Envie d’une recette, Laety cuisine, Milicook, La cuisine de Juju, Gourmandise personnelle, La femme à tête de chou, Rock the Bretzel, Douceur maison, On est pas sorti de chez Perrrine, Sweety cook, Mon p’tit coin gourmand, Petite cuillère et charantaises, Cook’n Blog, Vous reprendrez bien 1 kilo, Food photo, Des recettes à gogo, Cook a life, Bar à thym, Eat my tips, Le Miam de Ninou

Je vous souhaites bon courage, j’ai hâte de découvrir vos belles réalisations !

Je suis heureuse de vous annoncer que la future marraine est… suspense… Gwendoline de Mon p’tit coin gourmand ! Elle m’a régalée avec ses tartelettes aux abricots et frangipane au pistache. Je suis donc ravie de lui donner la main de la prochaine Foodista ! Bon courage à toi.

J’ai également créé un tableau pinterest avec toutes vos créations dont voici le lien : https://www.pinterest.com/Verveincitron/foodista-challenge-10/

Si par malheur je vous ai oublié n’hésitez pas à me le dire !

 

Ma recette

Tarte framboise basilic

Pour la recette que je vous propose je suis partie sur une tarte aux framboises avec une crème pâtissière au basilic. J’avais très envie de tester ce mélange et j’ai trouvé cela délicieux. Par contre il faut vraiment y aller doucement sur le basilic car c’est très fort en goût et donc vite écoeurant ! Je vous laisse découvrir ma recette.Tarte framboise basilic

Crème pâtissière au basilic

– 255g de lait

– 6 jaunes d’oeufs

– 60g de sucre

– 30g de Maïzena

– Un bouquet de basilic

  1. Dans une casserole, faire infuser 10 feuilles de basilic avec le lait à feux doux pendant une dizaine de minute, puis retirer les feuilles et augmenter légèrement le feu
  2. Dans un cul de poule, battre les jaunes d’oeufs et le sucre
  3. Ajouter la maïzena au mélange jaunes/sucre
  4. Quand le lait commence à bouillir, verser dans le cul de poule et mélanger jusqu’à avoir une pâte homogène puis transvaser dans la casserole
  5. Fouetter jusqu’à épaississement de la crème
  6. Une fois la crème pâtissière épaissie, réserver dans un bol en prenant soin de filmer au contact puis laisser la bien refroidir au réfrigérateur

Pâte sucrée aux amandes

– 200g de farine

– 100g de beurre

– 2g de sel

– 75g de sucre glace

– 25g de poudre d’amande

– 40g d’oeuf

  1. Dans la cuve d’un batteur (ou à la main) déposer la farine, le beurre mou et le sel
  2. Réaliser un sablage c’est à dire incorporer bien le beurre dans le mélange
  3. Ajouter ensuite le sucre glace et la poudre d’amande
  4. Une fois bien mélangé, ajouter l’oeuf
  5. Réserver la pâte au frais. Il faut la travailler bien froide car avec la chaleur actuelle ce n’est pas évident de foncer une tarte !
  6. Beurrer le contour intérieur d’un cercle (le mien faisait 22cm) puis étaler la pâte puis la piquer.
  7. Déposer la sur le cercle et commencer à foncer c’est à dire rabattre les bords à l’intérieur du cercle puis appuyer bien pour que la pâte adhère au beurre.
  8. Découper le surplus et laisser la reposer un peu au frais
  9. Cuire 10min environ à 180°C

Montage de la tarte

– Une pâte sucrée

– De la crème pâtissière au basilic

– 2 barquettes de framboises

– Du basilic ciselé

– Des petits morceaux de guimauves à l’hibiscus

  1. Mettre la crème pâtissière dans une poche et étaler sur la tarte. Vous pouvez également verser la crème et étaler au couteau
  2. Déposer des framboises sur la tarte
  3. Décorer avec des morceaux de guimauve et du basilic ciselé
  4. Réserver au frais jusqu’à dégustation

Tarte framboise basilic

Tarte framboise basilic

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31 réflexions sur “Tarte aux framboises et basilic (Foodista challenge #10)

  1. Superbe ! j’adore associé le basilic à à peu près tout : la framboise est définitivement parmi mon top 5 ! Bien joué Marraine ! Bises et bon week-end !

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  2. Elle est superbe ta tarte !! Elle doit être vraiment délicieuse. Encore merci pour ce chouette thème et au passage tes photos sont vraiment chouettes et ont une très belle lumière. Belle soirée

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  3. mamancadeborde dit :

    Je n’ai jamais tenté l’association framboises/basilic mais ça doit être très sympa ! Ta tarte est très belle !

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  4. Une de mes associations favorites !
    Pour le « côté puissant » du basilic, ma petite astuce c’est de monter une chantilly et de faire une crème : moitié pâtissière au basilic / moitié chantilly…ça allège bien l’ensemble tout en gardant les arômes…héhé 😉

    Aimé par 1 personne

  5. Ta tarte est magnifique ! Je suis vraiment désolée, j’ai totalement oublié la date … Elle tombait pendant mes vacances et j’avoue que cela m’est sorti de la tête. Promis cela ne se reproduira plus … En plus je me réjouissais de me remettre aux fourneaux … Je pensais que c’était cette semaine …

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  6. Ta tarte est vraiment magnifique ! Je suis vraiment désolée, la date tombait pendant mes vacances et j’ai complètement oublié. Je me réjouissais de me mettre aux fourneaux pourtant, je pensais que c’était cette semaine. Promis cela ne se reproduira plus … Je crois qu’il y a eu un soucis lorsque j’ai essayé de publier mon commentaire, alors je recommence.

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