Charlotte au citron (Foodista challenge #édition spéciale)

Ce moi-ci, la Foodista Challenge est un peu spéciale, voyons ensemble pourquoi.

Présentation du concoursCook3

Tout d’abord, pour rappel, la Foodista Challenge est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog cuisine moi un mouton, dans lequel nous devons proposer une recette autour d’un thème imposé. Ce challenge est ouvert aux blogueurs et non blogueurs.

Ce moi-ci, la créatrice de la Foodista Challenge, Stéphanie, à eu l’honneur de faire partie du 8ème numéro du magazine « Pâtisserie & compagnie ». Afin de fêter cela, la rédactrice en chef du magazine a proposé de faire gagner un an d’abonnement à l’un des participants de cette édition spéciale de la Foodista Challenge. 

Je tiens tout d’abord à féliciter à nouveau Stéphanie pour son apparition dans le magazine « Pâtisserie & compagnies » et à remercier la rédactrice en chef sans qui ce concours n’aurait pas lieu.

Passons sans plus attendre au thème.

Thème de la Foodista Challenge

foodista-challenge-edition-speciale

Voici un thème bien prometteur ! J’ai hâte de découvrir les créations des participants. Et d’ailleurs, quels sont les participants?

Les participants

EnviedunerecetteCookingncoCupcakesetcapitonsQu-est-ce-qu-on-mangeNathalielielieClquifaitdelapatisserieCooknblogFrenchgirlcuisinePetite-cuilliere-et-charentaiseCuisine.voozenooKeskonmangemamanCuisinedecouvertPourquoi-je-grossisLacuisinedelillieDineandmoveCuisine.chez-la-marmotte ☼ Marie C ☼ Les gourmandises d’émilie ☼ LacuisinedeblancheMylittlepatisserieBistro de jennaPapillote-papillonCyriellegourmandiseMusé-gourmandMa p’Tite popotteLesrecettesdefloLatelierdestephetlolieLa-gourmandise-de-VioletteSurprisesetgourmandisesCocodelicesCuisineetdelicesFramboises-et-bergamoteVerveine-citronCelinblogMesfollesgourmandisesAndsowecookHistoiresdefruitMaboiteabullesCarinettebakingaddiction ☼ Hélène deux trois ☼ MonhistoiredecuisineMonbonheurgourmandRockthebretzelDes-recettes-a-gogo Natha ☼ Cooking-bonappetit ☼ Jessy ☼ OnestpassortidechezperrineLaetycuisineEmautionCuisine2soeursPopoteetnatureFood’épices et toutContesetdelicesLescookinesCocottemoiunplatLesfeesmaisonsMelina-et-chocolat GourmandeettoqueeCa ne sent pas un peu le brûlé là?FoodphotoCest-du-gateauLacuisinedejuju

Les éditions précédentes

Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines « Les recettes cosy de Scandinavie » 
Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine :  « Un zeste de Méditerranée»
Foodista Challenge #6 : Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands »
Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : « Préparons nos PICNICS de PRINTEMPS »
Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : «Saveurs d’Asie»

Maintenant que je vous ai présenté le concours, passons à la recette. Je suis partie sur un gâteau, comme je les aime… au citron ! On ne change pas une équipe qui gagne.

Charlotte au citronCharlotte citron

Pour la réalisation de cette charlotte, il y a eu 2 étapes : la réalisation des biscuits cuillères puis la mousse au mascarpone et au citron.Charlotte citronCharlotte citron

Les biscuits cuillères

– 120g de blancs d’oeufs

– 100g de sucre

– 80g de jaunes d’oeufs

– 100g de farine

  1. Battre les blancs en neige ferme
  2. Ajouter le sucre
  3. Délicatement, avec une maryse ajouter les jaunes puis la farine. Attention à ne pas trop travailler la pâte afin que les blancs ne retombent pas.
  4. Déposer la préparation dans une poche à douille avec une douille 14. Dresser des bâtonnets de 5cm de hauteur.
  5. Dresser également un cercle de 20cm de diamètre
  6. Enfourner à 180°C pendant une dizaine de minutes. Les biscuits doivent être légèrement colorés

La mousse mascarpone citron

– 250g de mascarpone

– 3 oeufs

– 75g de sucre

– 3 citrons

– 2 feuilles de gélatine

  1. Faire tremper la gélatine dans de l’eau bien froide
  2. Presser le citron et faire chauffer le jus
  3. Essorer la gélatine et la dissoudre au jus de citron
  4. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre
  5. Ajouter le mascarpone et le jus aux jaunes
  6. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédente

Montage de la charlotte

  1. Sur un socle en carton déposer un cercle haut de 22cm de diamètre, réglable de préférence
  2. Dans le cercle, déposer le disque de biscuit
  3. Découper les bâtonnets de biscuit à 4cm de hauteur et déposer les autour du cercle de biscuit. Bien serrer avec le cercle
  4. Verser la mousse au citron et laisser prendre au frais pendant plusieurs heures, une nuit est idéal

Charlotte citronCharlotte citron

J’espère que ma participation vous aura plu !

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21 réflexions sur “Charlotte au citron (Foodista challenge #édition spéciale)

  1. Ohlalala!!! Tu envoies du lourd avec le citron, j’adore ça! Mais je n’ai jamais goûté une Charlotte au citron, ça doit être une vraie tuerie! Une très jolie participation! Bravo 🙂

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  2. musegourmand dit :

    miam que ça a l’air bon , j’adore le citron et toutes les pâtisseries qui en contiennent , ta charlotte me donne très envie de passer a travers mon ecran pour t’en prendre une part 😉

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  3. fbergamote dit :

    Je prends enfin le temps de regarder les participations du challenge de Stéphanie !
    Ta charlotte ne peut que me plaire en grande amatrice de citron que je suis ..
    Bravo pour le biscuit fait maison

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