Cookies végétaliens aux amandes et chocolat blanc

Je ne suis pas végétalienne mais de temps en temps ça fait du bien, ça change un peu.

J’ai donc voulu tester une recette de cookies végétaliens ou vegan. Cela tombe bien, je n’avais jamais fait de cookies (si si j’vous jure !) (à part les outrageous cookies).

cookies vegan chocolat blanc amandes

Me voilà donc partie sur la toile afin de m’inspirer des recettes existantes et c’est la que je suis tombé sur le superbe blog de Alice. Et plus particulièrement sur sa recette de base de cookies végétaliens. J’ai de suite accroché à son blog et eu envie de tester, en faisant ma propre association.

Me voici donc avec une recette de cookies végétaliens aux amandes et chocolat blanc. J’ai très légèrement modifié la recette de Alice.cookies vegan chocolat blanc amandes

cookies vegan chocolat blanc amandes

Pour une douzaine de cookies, il vous faudra :

– 200g de farine T55

– 100g de cassonade

– 100g de chocolat blanc à pâtisser

– 60g d’huile de tournesol

– 3 cuillères à soupe de fécule de maïs

– 3 cuillères à soupe d’eau tiède

– 2 cuillères à soupe de lait d’amande (j’en ai rajouter par la suite)

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

– 1 pincée de sel

– Des amandes émondées (une bonne poignée suffit)

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un saladier, verser la fécule de maïs avec l’eau. Bien mélanger
  3. Ajouter la cassonade, l’huile de tournesol, le lait d’amande, le vinaigre de cidre, l’extrait de vanille, le bicarbonate et le sel
  4. Mélanger au fouet afin d’obtenir une pâte bien lisse
  5. Ajouter la farine et mélanger à la cuillère en bois ou à la main
  6. Couper le chocolat blanc à l’aide d’un couteau en gros morceaux et incorporer à la préparation
  7. Concasser les amandes et incorporer à la préparation. Si la pâte est trop sèche, rajouter du lait d’amande afin d’avoir une texture plus facile à travailler
  8. Façonner des boules avec vos mains, aplatissez les et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  9. Cuire environ 10 min, sortez les cookies lorsqu’ils sont bien moelleux. Ils sèchent par la suite donc plus vous les sortez tôt, plus ils garderont leur moelleuxcookies vegan chocolat blanc amandes

cookies vegan chocolat blanc amandes

Conservez vos cookies dans une boite étanche, enfin si vous ne mangez pas tout !

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8 réflexions sur “Cookies végétaliens aux amandes et chocolat blanc

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