Cupcakes de pâques

Cupcakes pâques lapin

Pâques arrive à grand pas, et on commence à voir quelques recettes sur la blogosphère, du coup je me suis moi aussi lancée dans une création de pâques.

Qui dit pâques dit chocolats, lapins,… Je vous propose donc des petits cupcakes au chocolat, avec un topping à la mousse au chocolat, et des petits sablés au cacao en forme de lapins, oui oui tout ça !

Cupcakes pâques lapin

Pour les sablés

– 87g de beurre mou

– 62g de sucre glace

– 10g de cacao en poudre non sucré

– 1 jaune oeuf

– 125g de farine

  1. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre et le cacao
  2. Ajouter le jaune d’oeuf puis la farine en plusieurs fois. Vous obtenez une pâte lisse et compacte
  3. Former une boule et mettre au réfrigérateur pendant 1h
  4. Etaler sur environ 5mm d’épaisseur puis découper des formes à l’emporte pièce
  5. Cuire 10 min à 200°C

Pour les cupcakes (une dizaine)

– 120g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 60g de sucre

-4 cuillères à soupe de lait

– 1 oeuf

– 50g de beurre

– 60g de chocolat noir

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux
  3. Séparer le blanc du jaune d’oeuf et réserver
  4. Ajouter le lait puis le jaune d’oeuf
  5. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure
  6. Incorporer le chocolat fondu
  7. Battre le blanc en neige avec une pincée de sel puis incorporer à la préparation précédente
  8. Cuire 10 min environ

Pour la mousse au chocolat

– 10g de beurre

– 100g de chocolat

– 3 oeufs

– 1 sachet de sucre vanillé

  1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs
  3. Mélanger les jaunes avec le sucre vanillé
  4. Incorporer au chocolat fondu
  5. Battre les blancs en neige
  6. Incorporer délicatement à la maryse à la préparation au chocolat
  7. Laisser refroidir au réfrigérateur

Le dressage

Cupcakes pâques lapin

Pour faire tenir vos biscuits, je vous conseille dans un premier temps d’entailler légèrement les cupcakes et d’y déposer un sablé. Recouvrir le reste de mousse au chocolat.

Cupcakes pâques lapin

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11 réflexions sur “Cupcakes de pâques

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