Cake magique lardon pruneaux

Cake magique lardon pruneaux

Cake magique pruneaux lardon Il y a quelques jours, j’ai craqué sur 2 livres de cuisine qui me faisaient de l’oeil depuis longtemps… Il s’agit des livres écrits par la blogueuse Christelle Huet-Gomez du magnifique blog Il était une fois la pâtisserie. Vous aurez surement deviné, il s’agit des livres Le gâteau magique, la version sucré, et Quiches et cakes magiques, la version salé.Cake magique pruneaux lardon Et c’est tout particulièrement la version salé qui m’a fait craquer. Je trouve l’idée tellement originale, aussi bien pour un apéritif ou un repas. Les recettes sont simples à réaliser, et vous êtes sûr d’épater vos amis ! Pour celles et ceux qui n’ont jamais entendu parlé du gâteau magique, voilà un petit rappel. Il s’agit d’un gâteau pour lequel on ne réalise qu’une seule pâte, et lors de la cuisson, ce dernier se sépare en 3 phases : 1 flan, 1 crème et 1 génoise. Aujourd’hui, nous allons découvrir une recette du livre Quiches et cakes magiques, le cake pruneau-lardon.Cake magique pruneaux lardon

 

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Cake magique lardons pruneaux

Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 90 g beurre
  • 2 càc sel
  • 1 càc poivre
  • 80 g farine
  • 370 ml lait
  • 125 g lardons
  • 90 g pruneaux dénoyautés
  • Du gruyère râpé

Instructions

  1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
  2. Fouetter les jaunes avec le beurre, le sel et le poivre
  3. Ajouter la farine
  4. Verser le lait petit à petit en continuant de fouetter la pâte
  5. Monter les blancs en neige puis à l'aide d'un fouet, les incorporer délicatement à la préparation de jaunes d'oeufs. Il doit rester des gros grumeaux dans l'appareil, c'est ce qui permet d'avoir la couche de génoise
  6. Faire griller les lardons dans une poêle
  7. Dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé (ou un moule en silicone beurré) répartir dans le fond les lardons
  8. Au dessus des lardons, ajouter les pruneaux coupés en petits morceaux
  9. Ajouter ensuite une couche de gruyère râpé
  10. Verser la préparation par dessus. La pâte doit aller jusqu'en haut du moule
  11. Lisser le dessus à l'aide d'un couteau
  12. Enfourner 50 min à 150°C
  13. A la sortie du four, le cake doit être légèrement tremblant, il prendra au frais
  14. Laisser refroidir puis mettre minimum 2h au réfrigérateur, une nuit c'est l'idéal !
  15. Vous pouvez servir le cake froid ou chaud, en le réchauffant 15 min à 180°C.

 

Commentaires

  1. mamancadeborde

    J’aime beaucoup le gateau magique et ça fait un moment que je me tâte à en préparer une version salée. Je crois que grâce à toi je vais franchir le cap!

  2. Je le trouve bien sympathique ce cake !

  3. C’est une super idée !! Ce cake doit être à tomber 🙂

  4. Cette association est détonante…….

  5. Pingback: Gâteau magique de Pâques | Verveine-citron

  6. Bonjour, j’ai essayé le cake magique aux lardons et pruneaux, il est bien très original et très bon, froid! Pas essayé chaud. Je voudrais savoir si on peut le congeler! Merci beaucoup.

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