La baguette magique

Cela fait un bon moment maintenant que j’ai entendu parler de la baguette magique et qu’il me tarde d’essayer cela. Mais vous allez me demander de quoi je parle… La baguette magique est tout simplement une baguette de pain comme chez notre boulanger, sauf que cette recette est très simple et rapide à réaliser chez soi.

Aujourd’hui, je vous propose la recette que j’ai trouvé sur le blog de Cooking Mumu.

Cette recette nous permet d’obtenir un pain bien croustillant et avec une mie bien moelleuse et c’est délicieux. C’est tellement bon qu’une baguette chez moi est très très vite mangée…

Baguette magique

Baguette magique

J’ai testé la recette sans moule à baguette et je trouve que le pain ne garde pas une belle forme. J’ai donc acheté un moule sur Amazon et j’ai vraiment vu la différence. La cuisson est meilleure car le moule est perforé et les baguettes prennent une belle forme.

Baguette magique

A vous de voir la forme que vous souhaitez donner au pain.

Pour 2 baguettes il vous faudra :

– 375g de farine T45

– 8g de sel

– 12g de levure fraîche de boulanger

– 300ml d’eau tiède

  1. Dans un saladier, diluer la levure avec un peu d’eau tiède. Ajouter ensuite le reste d’eau.
  2. Ajouter la farine et le sel à la levure dilué et mélanger avec une cuillère en bois. Je ne vous conseille pas d’y aller à la main, la pâte est très collante et c’est normal.
  3. Laisser ensuite reposer pendant 1h30 environ, le temps que la pâte double de volume. Personnellement j’aime bien recouvrir mon saladier d’un torchon humide, je trouve que la pâte lève mieux.
  4. Préchauffer le four à 240°C, avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas de four. La vapeur d’eau va permettre au pain de croûter.
  5. Verser la pâte dans les moules à baguette ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisée.
  6. Vous pouvez maintenant mettre des herbes ou des graines sur vos baguettes.
  7. A l’aide d’un ciseau, couper la baguette en biseaux 3 ou 4 fois.
  8. Cuire les baguettes environ 30 min.

J’aime beaucoup mettre des graines de pavots sur les baguettes, ou ajouter des olives.

Baguette magique

Vous pouvez également faire des baguettes aux tomates séchées, pour un apéritif par exemple. Cette recette est très adaptable !

Baguette magique

A vos marques, prêt, pétrissez !

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8 réflexions sur “La baguette magique

    • Bonjour ! Oui elle reste blanche mais est cuite. Après on peut la laisser plus longtemps, moi j’ai un four un peu capricieux en ce moment donc j’ai du mal à cuire le dessous. Mais c’est quand même très moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus ! J’utilise de la farine T45, je ne sais pas si un autre type de farine serait plus adapté, je prend tous les conseils !

      J'aime

      • Je pense que c’est une question de goût !
        Personnellement, je n’aime pas les baguettes toutes simples, à la farine hyper blanche et compacte.
        J’aime quand la farine est + complète, aux céréales, avec des graines, + brune.
        Donc instinctivement, je suis moins attirée par une baguette comme la tienne ! Mais une fois de +, c’est une question de goût. Si en boulangerie, tu achètes des baguettes toute basique, je comprends que tu aimes celle là 🙂

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