Foodista challenge #5

Encore un challenge? Oui mais la ce n’est pas n’importe quel challenge ! Vous allez bientôt comprendre pourquoi…

Comme pour les autres éditions, commençons par une présentation de la Foodista challlenge.

Présentation de la Foodista challenge

Cook3

Créé par Stéphanie du blog cuisine moi un mouton, il s’agit d’un concours culinaire, dans lequel des marraines sont nommées et propose un thème. Les participants ont 1 mois pour réaliser une recette sur le thème demandé.

La marraine pour cette 5ème édition n’est autre que le magnifique blog Lemon and sardine. J’adore par dessus tout ce blog, déjà visuellement puis les recettes sont gourmandes, bien présentées. Bref foncez y faire un tour !

Le thème de la Foodista challenge #5

Là, vous aller comprendre pourquoi je vous ai dit plus haut que ce thème était spécial pour moi.

Roulement de tambour… Et le thème est :

« Un zeste de

méditerranée »

Plus précisément il s’agit d’un thème « vitaminé », avec un ingrédient principal… Le citron ! Et oui ! Vous n’êtes plus sans savoir que je suis amoureuse du citron ! Les desserts au citron sont en général mes desserts préférés. Alors un thème comme celui là sans moi, c’était impossible !

La liste des participants

Lemon & Sardine ▪ Cooking n’ Co ▪ Les Cookines ▪ I Love Cakes ▪ Keskonmangemaman? ▪ Cyrielle Gourmandise ▪ Cooking & Bon appétit ▪ Les recettes de Flo ▪ L’Atelier de Steph et Lolie ▪ Verveine Citron ▪ Cuisine moi un mouton ▪ Encore une lichette ▪ Bistro de Jenna Cook a Life! by Maeva ▪ La Marmotte cuisine ▪ Contes et Délices ▪ Marie cuisine pour 6 ▪ Gourmand et Bio ▪ Douceurs maison ▪ Pourquoi je grossis ▪ Choux et macarons ▪ VG-tables ▪ Cook’n’blog ▪ Milky et sa pâtisserie ▪ Laura World Foodista ▪ Champagne79 ▪ Une cuisine pour voozenoo ▪ Les Carnets de Sophie ▪ Tout simplement fait maison ▪ J’ai toujours aimé le jaune moutarde ▪ Cuisine 2 soeurs ▪ Cuisinedamour ▪ Aux délices de Vany ▪ Et Charlotte découvrit la cuisine… ▪ Mili en cuisine ▪ Le Miam de Ninou ▪ Au menu du jour… by Timandra ▪ Gourmandises à Partager ▪ Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça… ▪ Girly & Delicious ▪ Mon p’tit coin gourmand ▪ Popote et nature ▪ Fourchette à gauche ▪ Pauline ▪ Mes Julie Gourmandises ▪ Le tablier de Cécile ▪ Papille Hot And Papille On ▪ La Cuisine de Juju

Les éditions précédentes

Foodista Challenge #1 : Stephanie de Cuisine moi un mouton :Cupcakes & muffins
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines :  Les recettes cosy de Scandinavie 

Passons sans plus attendre à ma recette pour ce nouveau challenge culinaire.

Ma recette :

Pour ce challenge numéro 5, j’ai décidé de réitérer ma recette de tarte revisitée, qui vous avait beaucoup plu. De plus cela fait un bon moment que je voulais essayer avec du citron, cela tombait donc très bien !

Je vous propose donc des dômes de citron sur palet breton.

Dôme citron

Les dômes de citron

Il vous faudra :

– 2g de gélatine

– 2 citrons (le jus+ les zestes)

– 100g de sucre

– 3 jaunes d’oeufs + 1 oeuf

– 75g de beurre

  1. Commencer par ramollir la gélatine dans de l’eau froide
  2. Dans une casserole, mettre le jus des citrons, les zestes, le sucre, les jaunes d’oeufs et l’oeuf entier.
  3. Chauffer et fouetter jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  4. Hors du feu, mettre la gélatine sans l’essorer, bien mélanger.
  5. Ajouter le beurre coupé en morceaux.
  6. Mettre la préparation dans des moules en dômes et laisser au congélateur au moins 2h.
Le sablé breton

– 60g de jaunes d’oeufs

– 140g de sucre semoule

– 150g de beurre

– 2g de sel

– 200g de farine

– 5g de levure chimique

  1. Tamiser la farine et la levure
  2. Dans la cuve d’un robot, ou dans un bol, mettre le beurre en morceaux, le sucre, la farine, la levure et le sel
  3. Sabler, c’est à dire mélanger (à l’aide de la feuille si vous avez un robot) jusqu’à ce que la préparation devienne comme du sable. Tout doit être mélanger
  4. Ajouter les jaunes et l’oeuf
  5. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse
  6. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes
  7. Etaler la pâte sur un plan de travail bien fariné selon l’épaisseur souhaitée
  8. Cuire à 200°C pendant environ 10 minutes
  9. Dès la sortie du four, découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce

Je vous conseille de découper les cercles à la fin car si vous les découpez avant cuisson, la pâte va s’étaler et perdre la forme.

Autre possibilité, laisser le cercle pendant la cuisson.

Nappage

– 1 feuille de gélatine

– 55g de sucre

– 2,5 cl d’eau

  1. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide
  2. Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau
  3. Laisser fondre sans que cela ne caramélise
  4. Hors du feu, ajouter la gélatine
Montage
  1. Démouler les dômes
  2. A l’aide d’un pinceau, déposer du nappage dessus
  3. Les déposer délicatement sur un sablé

Dôme citronDôme citron

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22 réflexions sur “Foodista challenge #5

  1. Julia dit :

    Ça a l’air si doux et onctueux !! Bravo pour cette jolie recette ! C’est une bonne idée de l’avoir réitérée ! 😉

    J'aime

  2. SERVE Marie Aline dit :

    Très jolie et j’aimerais essayer votre recette pouvez vous me dire combien de dôme vous réalisé avec votre recette ?

    J'aime

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