Un petit peu de caramel

Ca y est, la rentrée est passée, c’est reparti pour une année de travail ! Pour nous réconforter, pourquoi ne pas manger une petite douceur? Ce mois-ci j’avais très envie de caramel au beurre salé, c’est une douceur qui traverse le temps et, qui n’a jamais eu envie de tremper son doigt dans un pot de caramel?

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La recette que je vous propose est rapide, facile à réaliser et qu’on peut utiliser aussi bien pour le goûter, le petit déjeuner ou pour les plus gourmands à la cuillère.

Ce caramel est très onctueux, il a une texture parfaite pour les tartines et est allégé en beurre !

Pour un pot de confiture vous aurez besoin de :

– 125g de sucre semoule

– 125g de crème liquide

– 12,5g de beurre

– 1 cuillère à soupe d’eau

 – 1 pincée de fleur de sel

1/ Commencez par faire un caramel. Pour cela rien de plus simple, on met le sucre et l’eau dans une casserole et on fait chauffer à feu doux. Laissez brunir sans remuer.

2/ En attendant faites tiédir la crème liquide au micro-onde.

3/ Une fois le caramel réalisé, ajouter la crème hors feu en 1 fois. Faites attention, ça éclabousse ! Mélangez avec une cuillère en bois. A cette étape, le caramel peut former des boules, ne vous inquiétez pas ça fini par se mélanger au reste.

4/ Ajoutez ensuite le beurre en dés, puis remettre sur le feu. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse.

5/ Ajoutez la fleur de sel. Je vous conseille de goûter et d’ajuster le sel à votre goût.

6/ Mettez ensuite le caramel en pot.

Caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé

 

Maintenant à vos casseroles !

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6 réflexions sur “Un petit peu de caramel

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